笹屋昌園（ささやしょうえん）「花遊（かゆう）」

笹屋昌園（ささやしょうえん）「花遊（かゆう）」食べてみました！

京都右京区のお店

笹屋昌園（ささやしょうえん）。ネットで取寄せしました。栗のパイ菓子。以前食べたことがあるんです。リニューアルしてはりました。

ハッピータイムから「花遊（かゆう）」という名前になった。花遊（かゆう）というと、思い出すのは、花遊小路（かゆうこうじ）。四条から京極に行く道です。どんな道かって？ジグザグしてる、情緒のある道。ぜひ、歩いてみてください！

箱を開けると、

華やかで、輝くような美しさ！

びっくり！

京都らしいデザイン

わあああ〜

…このリニューアル…すごい。

かわいい！きれい！

金の印刷が。それも多層印刷のような…。

私、この店の包装紙に使われている、サーモン系のような、紅梅のような、ピンク、大好きなんです。

それを上品にあしらって…。

雅（みやび）なのに、威圧的でない、柔らかなデザインです。

前回、えらそうに、色々、意見をツラツラ述べてしまった…（私ごときのサイト、お店の方に見ていただいたとは思いませんが…スンマセン）

材料表記も、きっちり書いてある。袋もあけやすい。キレイさだけでなく、消費者にとって優しいものに一新してあります。

栗の和風パイ

栗のパイなんです。

一見、洋風のパイ菓子そのものなんですが…

白あんが栗と！

栗のまわりを白アンがかこんでいる。

レッキとした和菓子なんです！

栗はね、渋皮栗。

白小豆は、なんと、白手亡（しろてぼう＝白いんげん）の他に、備中白小豆（びっちゅうしろあずき）が使われているのです！

備中白小豆（びっちゅうしろあずき）は白餡の最高級材料。代替品である白いんげんだって、昨今は少なくなりました。こういう、すごい材料がさりげな〜く、使われているのです。

味もバージョンアップしはった？

いやあ、すごいわ。

この渋皮栗の風味、しろあん。あん、見かけより、たっぷり。爽やかで、クリーミー。これを食べると、西洋のカスタードクリームがいかにクドクドしいものなのか、わかります。

備中白小豆（びっちゅうしろあずき）恐るべし！

包丁でなく、手で割るとこんなんです。（行儀悪くてスイマセン）

渋皮栗の風味と旨み、以前よりアップしているような気がしますが。秋だから？それとも包装のせい？

栗のほこほこさ、甘露煮の蜜と白あんの極上の味。それを、パイ皮がサク、シト、とまとめあげる。口の中でゴチャゴチャになって、喉（のど）を通る。

栗が主人公のようで、そうでもない。このものすごい白アンがなくては、この味にはならないでしょうから。

※連れ合い（40代男性／関東出身）の感想…「うおおお！うっめえ！このバターっぽいのとか、なに？」との事です。

2007年11月7日記

---