鍵長（かぎちょう）　金柑　きんかん万十

鍵長（かぎちょう）　金柑　きんかん万十

黄金のももやま

ふっくら、こんがり、桃山菓子。

中には、さらに黄金の果実。

鍵長（かぎちょう）　金柑

饅頭？万十？

きんかん万十、とあるのが面白いです。

"万十"という言い方は京都に多いのでしょうか？

桃山（ももやま）菓子とは

桃山（ももやま）と一般的に呼ばれている和菓子の手法。

こういうこんがりした色が特徴なのです。

蜜漬け金柑が

これは、中には、なんと金柑（きんかん）が。金柑が蜜漬けになって入っているのでした。

おお！いい香り！元気が出てくるような柑橘系の香り。

香料とかではなく、自然の香りがします。

キンカンは、ミカンやオレンジなどと違い、そう頻繁に食べない果物です。しかし、その酸っぱい凝縮した味。風邪をひいたり、喉の調子が悪いときに欲しくなりますよね。

風味がとてもいい。口の中で、キンカンの酸っぱい果汁、果肉のやわらかさがはじけるのが幸せ♪

美味しい桃山菓子

前の胡桃もそうですが、とても、果物の扱いがうまい店なんではないでしょうか。

桃山菓子って甘ったるくて、苦手なことが多いのです。が、これはとても美味しい。

甘くない。むしろ酸っぱい。それが、まわりの、キメ細かくシットリした優しい桃山生地ととてもあいます。

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2009年4月12日 09:08

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