俵屋吉冨　さんしょ餅

俵屋吉冨　さんしょ餅

京都のソウル・ハーブ

漫画日記でも描いたのですが、「山椒餅（さんしょうもち）」というのがあります。

仙太郎のは初夏限定。こちらは、俵屋吉富。比較的手に入りやすく、お歳暮などの進物にも人気の商品のようです。

鞍馬に行くと、地元の菓子店のアン入りの有名なものがあるようです。これは、なかなか通好みらしく、売り切れが早いそうな。

鞍馬といえば...

山椒といえば、鞍馬。鞍馬といえば、火祭り。10月22日なので、もうじきです。

鞍馬という土地には神秘性を感じます。あ、そういういえば「鞍馬天狗」って鞍馬ですよね。天狗がいてもおかしくなさそうな雰囲気ですよね。

パッケージがかわいい。山椒の葉の模様。この小さな葉のディテールだけでも、山椒、とわかる人にはわかる。個性の強い植物です。この製品が、鞍馬産の山椒を使用しているかは、わかりませんが、京都といえば、山椒（さんしょう）、と思う人は多いでしょう。ちりめん山椒も京都土産として有名です。

京都らしい求肥餅（ぎゅうひもち）

小粒タイプの求肥（ぎゅうひ）餅。このサイズは、小さく、かわいらしく、京都らしい。鶴屋吉信の「柚餅（ゆうもち）」もそういう求肥のひとつです。

和三盆（わさんぼん）がたっぷりまぶしてあるのも、そのタイプの求肥餅の共通するところです。

いただきました

爽やかな後口です。ぴりっとはきますが、ニュートラルで、上品な味がします。

昨日、自作で求肥をはじめて作ったのですが、大変力のいる作業でした。専門家の方にお聞きしたところ、一時間くらいは練るようです。そうしないと、滑らかな弾力はでない。こういうちゃんとモチモチした美味しい求肥になるのは、技術と根気が必要なわけです。

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2010年10月13日 11:41

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