植村義次 （うえむらよしつぐ）　すはま　春日乃豆（かすがのまめ）

植村義次 （うえむらよしつぐ）　すはま　春日乃豆（かすがのまめ）

京都の「すはま」　東京の「すあま」

先日、東京生まれの連れ合いと「すはま」論争になりました。

関西では、「すはま」は、黄な粉味のお菓子です。季節の半生菓子や、雛祭りの三色団子みたいに作ってあるのがポピュラー。が、連れ合いと話が食い違う。

どうも、関東の「すはま」は京都の「しんこ」（外郎生地）のようなものらしい。庶民的で、たとえようもない、美味しさとか自慢するのには少々ム、としましたが、一度は、東京の「すはま（すあま？）」いただいてみたいものです。

京都のすはま、といえば、有名なのが植村義次 （うえむらよしつぐ）さんのもの。

春日乃豆（かすがのまめ）をいただいてみました。

かわいい！

有名なものは、棒状になっていて、二色にわかれているもの。しかし、予約なしではそれは買えないのです。どうも、私は、予約するとか、計画をたてるということが苦手で...。近くのカステラの名店「松屋」でも「今度、電話してください」と言われました。残念。

しかし、予約販売ということは、余分に作らない、日持ちがしない、ということで。無駄に売れ残りを捨てないので、良心的な価格であり、新鮮なものを売ってくれるということです。京都にこういう店が多いというのは、味と接客を大切にしているということにほかなりません。

ちゃんと予約するのは礼儀ですね。次回は必ず、予約します！

でも、この予約なしで購入できた、「春日乃豆（かすがのまめ）」。素晴らしい。

京都の老舗らしい、なんとも優しい包装で。

「これも棒状のと全く同じ味やしね」と店の方の優しい笑顔。うれしい～♪

中の箱のかわいらしさ。透けて見える、なんとも優しい色彩。

手作りの妙

大豆の粉を蜜で練り上げたものを「すはま」といいます。

ひとつひとつが形の違う、手ひねり。光輝く、優しい京都の色。

空豆の形なんです。小さくて、愛らしく、見ていると、心がなごみます。

シンプルに見えますが非常に手間がかかっています。手作りの暖かさで溢れ、つくり手の思いやりが伝わってきます。

いただいてみました

お薄でまずは。（あいかわらず、立てるの下手ですね...お見逃しを）

口の中で、ほんのり、ふっくらと溶けて、しみいる。きめこまかい口あたり！

ああ、これは、すてき。なんて、美味しい。州浜といえば、この老舗、と言われるのがわかります。

優しい甘さ、懐かしいような風味。すはま菓子は、どうもモゴモゴとしているなあ、と今まで思っていました。が、こんなすごい"ほんまもん"をいただいたら、言葉を失います。

コーヒーにもバツグンにあいます！

お店の方が、「そりゃあ、お薄が一番やけど、紅茶やコーヒーにもいいよ」とおっしゃってました。

暖かい日差しの中、アイスコーヒーで。

これもステキ！香ばしい味が、とてもよく合います！

洋菓子好きの人にもきっと受けるはず。

新型インフルのニュースが流れていますが、やれることは大してないです。身体を健康に保ち、予防をし、あとは、笑っていること。

京都は、応仁の乱以来、たいしたことは起こってません。あんまり慌ててると京都人に笑われますえ。

なんと、幸せになる、味なんでしょうか。

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2009年5月 1日 17:52

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