龜末廣・亀末廣（かめすえひろ）松露（しょうろ）や蕨（わらび）の半生菓子
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◆阿闍梨餅（あじゃりもち）・末富（すえとみ） |
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京都の美味しい 京のよすが 京都老舗 のお菓子
龜末廣・亀末廣（かめすえひろ）松露（しょうろ）や蕨（わらび）の半生菓子を食べてみました！
京のよすが の老舗 松露や州浜を食べる
龜末廣・亀末廣（かめすえひろ）
六角形の半生菓子・干菓子の詰め合わせです。
本日いただいたのは、
松露（しょうろ）
と緑の半生菓子。
自然な手作りの形。
いかにも、職人が心をこめて、作った姿。神々しい！
さわらび の州浜（すはま）
これ、空豆の形かと思ったんです。よく見たら、違いました！早蕨（さわらび）の意匠です。早春の芽吹くワラビ。まさにこの季節にぴったりです。味は、州浜（すはま）。香ばしい♪抹茶風味でした。半生で、しと、としていて美味しいです。
松露（しょうろ）
次は、松露。
松露（しょうろ）って、貴重なキノコのことなんです。
それを模した和菓子。
この砂糖蜜にくるまれたキュートなボンボン。日本人は、これをキノコに見立てていたんです。
すごい感性ですよね。
この松露（しょうろ）、おいしい！おいしすぎますよ！
ポリン、パリンとした蜜の歯ごたえ。なんと繊細で優しいこと！
また、中に入っている餡が実に爽やか。良質のあん。口あたりが滑らか。ふんわり、美味。
こういうお菓子って甘そうですが、そうでもないんです。とても甘さが抑えてあります。
2008年3月2日記
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