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◆阿闍梨餅（あじゃりもち）・末富（すえとみ） |
京都の美味しい 秋の上生菓子 求肥（ぎゅうひ） のお菓子
塩芳軒（しおよしけん）上生菓子「菊日和（きくびより）」を食べてみた！
塩芳軒 秋の上生菓子
秋の紅葉の京都観光が人気です。
しかし、古都に咲く菊も負けていません。
塩芳軒（しおよしけん）
「菊日和（きくびより）」
テレビチャンピオンなどで、ハサミで練りきりを菊に細工する技が登場していましたね。
が、これは対極にあるデザインでしょう。
食べてみました。
求肥（ぎゅうひ）。白餡。少し、黄のかかった白餡。
とろりと、ふんわりと。夢のような求肥の味。
白あんは、しとやか。はんなりと広がる、豊かな味。
ああ、極上。
※連れ合い（40代男性／関東出身）の感想…「求肥（ぎゅうひ）大好き♪」との事です。
京菓子らしい美学
単純ですが、ふんわりとした、正円ともつかない不思議な曲線。そこに黄色のポチリ。
派手な菊の細工を見るよりも、可憐で、華やかな菊の姿を見てしまいます。
京菓子の抽象美に目をみはる瞬間です。
菊画像はフォトライブラリーさまのものを使用しております。
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2007年11月19日記
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