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◆阿闍梨餅（あじゃりもち）・末富（すえとみ） |
京都の美味しい 和風ブッセ ダックワース のお菓子
俵屋吉富（たわらやよしとみ）「松声（しょうせい）」を食べてみた！
ブッセ？
京菓子の押しも押されぬ老舗。
俵屋吉富（たわらやよしとみ）
ブッセのお菓子「松声（しょうせい）」をいただきました。
切ってみた
複雑な甘やかな香りがします。
アーモンド…？。とにかく香ばしい。
抹茶色のブッセ。
間に漉し餡が挟んであります。
珍しいお菓子ですね。
食べてみた
食べると、サク、とした味わい。
非常に香ばしい、ブッセ生地。
中の餡子がサラリ。
ブッセも餡子も、そんなにジットリしていない。乾いた感じです。
なのに、非常に満足度の高い味。これはどういうことでしょう？
あの味に似てる。ブッセというより、あの、アレそのもの。あれ…。
そう！（年なので、思い出すのに時間がかかる。すいません。）
ダックワース！
乾いているけど、独特の歯ごたえが癖になる、西洋菓子のダックワース。それに食感がそっくりなんです。
しかし、抹茶と餡子と、俵屋吉富ならではの典雅な甘さ。和菓子テイストそのものなんです。大人の和風クッキーという感じですね。
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2007年5月11日記
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