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◆阿闍梨餅（あじゃりもち）・末富（すえとみ） |
京都の美味しい 栗まんじゅう 上用（じょうよう） のお菓子
栗薯蕷（くりじょうよ）饅頭（まんじゅう）
イメージです
秋のお菓子！栗の薯蕷まんじゅう！
秋の和菓子は、栗きんとんや、栗餅（くりもち）など、栗菓子が花盛り。
はずせない一品に、栗の薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）があります。栗餅や”きんとん”がダイレクトでパンチのある味ならば、栗上用は、優しい秋風のようなお菓子ともいえましょうか。
ふっくら上用まんじゅうと栗とのコラボ
薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）とは、大和芋、つくね芋で作る伝統的なお饅頭。その中に、栗とアンコが入っているのです。
優しい薯蕷（じょうよ）と栗の組み合わせ。一口食べると、秋の味覚が広がります。ふか、しっとり、とした和菓子ならではの饅頭の食感に、甘いホコホコした、栗の味。染み入る、アンコの味。
各店の個性
シンプルなだけに、お店の力量が問われる饅頭です。アンコの味や、栗の味など、同じようでいて、各店の個性があります。
餡が入っていない棹（さお）状のものもあります。香ばしい蕎麦（そば）と組み合わせたものも、よく見られます。
京みずはのものは、栗の形をした包装が可愛く、進物にも人気です。
こんなお菓子を食べてみた！
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2007年3月5日記
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