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葛湯（くずゆ）とは

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冬の”ほっこり”タイムを演出する京菓子

葛湯（くずゆ）とは、葛を使った甘い飲み物。粉状のものをカップや椀に入れ、お湯で溶かしていただきます。くず特有のトロミに、優しい甘さ。アツアツをそっと口に運ぶと、ほかほかと嬉しく、寒さを忘れます。

鼻がグズグズしたり、冬の寒い日に、これを食べると、元気が出てきますよね。

それもそのはず。この葛湯の原料である葛粉（くずこ）は、漢方の葛根湯（かっこんとう）と同じ原料を使っているんです。葛根湯は、風邪のひきはじめに効くお薬。

吉野葛（よしのくず）のものがおすすめ

お菓子である葛湯には、風邪薬と同じ効用は期待できません。

が、私が思うに、良い材料を使っているお店のものは、食べると非常に元気がでました。身体がポカポカとあたたまり、しみじみ、美味しい。心なしか、多少の風邪は改善されたように思われました。

店により、材料の違いはあります。が、まがい物のデンプンでなく、本物の葛（くず）を使用しているものがおすすめ。できれば、葛の最高級ブランドである吉野葛（よしのくず）のもの。（京都の上級老舗は、さらに吉野葛の”モリタ”や”クロカワ”等をブレンドしていたりします。）

京都の葛湯

日持ちのしない傾向の京菓子の中でも、この葛粉や懐中汁粉は、比較的長め。加えて、身体をあたためるような、美味しさがあります。なので、お歳暮などのご進物にもよく用いられます。

店により個性もあります。柚子（ゆず）や抹茶のもの、小袋がかわいいものなど。二條若狭屋の不老泉（ふろうせん）葛（くず）は、箱のデザインのかわいさで、女子に人気。ちょっとしたクリスマスプレゼントにも最適です。京都駅周辺、伊勢丹でも販売されています。（キオスクにはないですよ！新幹線構内や中央口前の店とかです）

あの、老舗、川端道喜（かわばたどうき）のものは、材料のよさが際立つ、トロミと味。京都高島屋他、本店予約しなければ、なかなか入手しにくいものです。が、大切な方への贈りものに、ぜひ使いたい逸品です。

もちろん、京都の葛湯は、自分買いにもおすすめ。家事や勉強、仕事のあいまに、お気に入りのカフェオレボウルで。抜群の”ほっこりタイム”が作れること、間違いなしですよ。

こんなお菓子を食べてみた！

• 　川端道喜（かわばたどうき）　お汁粉（しるこ）と葛湯（くずゆ）のセット
• 　「不老泉（ふろうせん）葛（くず）」を食べてみた
• 　俵屋吉冨　久寿湯（くずゆ）

2007年11月30日記